Dolce rituale della Pasqua siciliana, ereditato dagli ebrei, viene realizzato in quattro edizioni principali, sempre ispiratesi per la forma all’Agnus Dei, il cui prototipo bizantino si trova nel Museo Nazionale di Palermo. E’ fatto a forma di bianco agnellino disteso, ornato di bandiere e fiori, in mezzo a frutta colorata.Il dolce, composto da una soffice “pasta reale”, un tempo era il regalo pasquale che l’innamorato donava alla fidanzata: più…
